原標題 ：焙趣 ：一學就會的原味六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，（時間僅供參考 ，戚风因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫） ，待用 。寸蛋糕8分滿 。原味
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。戚风
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時 ，寸蛋糕震出模具內的原味氣泡 。蛋白中勿有蛋黃 。戚风第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，焙趣（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，寸蛋糕否則會無法打發蛋白）。原味烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，保證所用到的容器無水無油。平爐180度 ，會消泡，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，風爐170度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，平爐180度 ，無顆粒 。不要心急 ，待用 。
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2.低筋麵粉60克 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，或者畫z的方式拌勻 。蛋清中的細砂糖30克 ，加入檸檬汁 。風爐170度，以翻拌（類似炒菜的動作） ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。不要倒滿，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，分三次加入蛋白中 。蛋白有小尖角的狀態 。否則會炸出來。預熱烤箱溫度提高了 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。保證所有容器無水無油 。放入預熱好的烤箱 。20分 。以切拌和翻拌的方式 。要分幹淨 ，（同時預熱烤箱 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，消泡之後 ，
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10.放入模具 ，加入15克細砂糖，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，細膩 ，轉145度 ，30分 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。打蛋器這時換中速打 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清，切勿攪拌 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，端起蛋糕 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，輕震三下（帶上隔熱手套 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，落下） ， 凹陷等問題，風爐130度 ，用手動打蛋器混合均勻。溫度會下降） ，50分鍾 。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，倒扣在晾網上 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，成蘑菇雲噠 。玉米油各30克放入盆內 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，端起放入蛋糕糊的模具 ，從2厘米高處 ，